農(nóng)產(chǎn)品溯源為啥重要？農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源系統(tǒng)好用嗎？

          


農(nóng)產(chǎn)品溯源是對農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)者全過程記錄的追溯，其中涉及到信息化、智能化等新興技術(shù)，為了最大程度的保障食品安全性，農(nóng)產(chǎn)品的溯源系統(tǒng)就顯得尤為重要了。

農(nóng)產(chǎn)品溯源為啥重要？
近年來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題日益嚴(yán)重，國內(nèi)外都出現(xiàn)了重大的農(nóng)產(chǎn)品安全事件。
國際上，英國的“瘋牛病”事件、比利時(shí)的“二惡英”事件，以及德國的“毒黃瓜”事件等；國內(nèi)的“三氯氮胺”、“瘦肉精”等事件，都對人們的健康和生命安全造成威脅。雖然已經(jīng)有了多種有效控制食品安全的辦法或者標(biāo)準(zhǔn)，包括ISO9000認(rèn)證、GMP(良好操作規(guī)范）、SSOP(衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序）、HACCP(危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)分析系統(tǒng)）等多種有效的控制食品安全的管理辦法，并在實(shí)踐中進(jìn)行運(yùn)用，但是這些標(biāo)準(zhǔn)都是針對具體環(huán)節(jié)進(jìn)行控制，缺少將整個(gè)供應(yīng)鏈連接起來的技術(shù)手段或者規(guī)范。
而一旦在中間某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，要想尋找問題的源頭，或者查找所有與這個(gè)問題相關(guān)的產(chǎn)品信息，上述這些手段就顯得不夠完善。
可追溯系統(tǒng)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的統(tǒng)一標(biāo)識(shí)和全過程追蹤，對實(shí)施可追溯系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品，在其各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)行ISO9000、GMP或HACCP等質(zhì)量控制方法，對整個(gè)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息進(jìn)行跟蹤與追溯，一旦發(fā)生食品安全問題，可以有效地追蹤到食品的源頭，及時(shí)召回不合格產(chǎn)品，將損失降到最低。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理是可追溯系統(tǒng)重要的領(lǐng)域之一。
從嚴(yán)格意義上說，農(nóng)產(chǎn)品與食品在范圍上有一定的差別，按照國際通行和國內(nèi)普遍認(rèn)可的觀點(diǎn)，農(nóng)產(chǎn)品是指植物、動(dòng)物、微生物產(chǎn)品及其直接加工品，包括食用和非食用兩個(gè)方面。通常所說的農(nóng)產(chǎn)品大多是指食用農(nóng)產(chǎn)品，而我國《食品衛(wèi)生法》對食品的定義是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。由此可見，農(nóng)產(chǎn)品范圍應(yīng)大于食品，本書所談及的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)是指食用農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源系統(tǒng)好用嗎？
以農(nóng)夫山泉的17.5°橙為例子。7.5°橙以精美的包裝、無損紅外線進(jìn)行嚴(yán)格的果品篩選，每一顆橙子都有自己的“身份證”而被消費(fèi)者廣泛認(rèn)可，品牌形象深入人心。上線預(yù)售一周內(nèi)，萬人下單搶購，訂單多達(dá)近 10000份，幾度熱賣售罄。
可以說，農(nóng)產(chǎn)品溯源是其塑造品牌形象中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。
除此之外，通過溯源碼還可以查看到這顆橙子是出自于哪個(gè)種植基地、農(nóng)場負(fù)責(zé)人是誰、基地所處位置的氣候環(huán)境適宜程度。溯源能夠把企業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)/加工過程傳遞給消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)一種更極致的消費(fèi)體驗(yàn)。
這樣的農(nóng)產(chǎn)品溯源不僅僅是在解決食品安全問題，更重要的是幫助農(nóng)業(yè)企業(yè)建立自己的品牌形象。