生鮮損耗分為哪三種？都有什么因素？

          

現(xiàn)如今，隨著電商購物的逐漸普及，生鮮一類產品的銷售模式也已經發(fā)生了順應時代的改變，傳統(tǒng)的面對面銷售模式已經適應不了現(xiàn)代消費者的需求，于是基于線上下單的生鮮配送模式誕生。而由于生鮮類產品的特殊性，導致生鮮產品的儲存和管理都存在著一定的難題，也因此，產生了一些損耗。那么，生鮮損耗分為哪三種？都有什么因素？

生鮮損耗分為哪三種？
正如上文中所提到的，生鮮產品主要包括有果蔬、鹵肉、熟食、生鮮等，這些產品的保質期一般都比較短，而這類產品的主要賣點有形態(tài)還有新鮮程度，無疑在儲存方法上也增加了一定難度，而生鮮配送其中又包含許多個環(huán)節(jié)，正是因為這么多難點的存在導致了損耗一直是生鮮商家比較頭疼的問題。
生鮮損耗一般可以分為三種，可以分有自然損耗，人為損耗，意外損耗。自然損耗，顧名思義是商品自身造成的損耗，比如水果中有壞果，蔬菜有的腐壞等等。人為損耗就是因為人的運輸或管理儲存不當導致產品損壞，這個一般可控。而意外損耗就是由于意外因素導致的損耗，比如儲存措施無法實施，氣候原因等。

還都有什么因素？
生鮮產品從產品成熟到配送到消費者手里，一般都會有以下幾個環(huán)節(jié)：摘除成品，采購商品，入庫總部，然后配送到地區(qū)的門店，最后門店進行對消費者的配送和銷售。由于生鮮產品不易保存，容易損壞，因此各個環(huán)節(jié)都需要高效率更科學的配送儲存方式。
其中的損耗無疑就產生在這幾個環(huán)節(jié)之中。比如摘除果實時，摘除方式不當或者途中有碰摔的情況，就會產生一定的原本損耗。然后從已經摘除到店家的配送途中，也會由于加工儲存等方式的不當，造成各種損耗，這些一般都不可避免的發(fā)生著，只能盡量避免。

在生鮮市場，生鮮損耗一直是讓商家頭疼而且無法根治的問題。因此往往大多市區(qū)內的生鮮配送的價格，高于普通果農的價格，自然也不是空穴來風，因為其中多出來的有配送儲存所需要的高成本。而想要降低損耗，則要弄清楚其中具體的根本原因盡量降低，比如弄清楚，生鮮損耗分為哪三種，才方便從源頭處降低。雖然無法根治，但可以從源頭處改善。