25萬所幼兒園待您掘金！學校食材配送實操全攻略！

          



幼鮮通，是重慶百姓之家農業(yè)發(fā)展有限公司旗下專注幼兒園飲食食材服務品牌。

獲得以色列英飛尼迪風險基金投資、重慶市政府引導基金投資。
2016年秋天才開始正式運營的幼鮮通，聚焦于幼兒園食材配送垂直細分市場，
2年時間從0起步到近300家幼兒園，占比重慶幼兒園整個體量超過20%，
如今在業(yè)內頗負盛名，成為眾多業(yè)內同仁爭相參觀學習的對象。





在幼鮮通的創(chuàng)始團隊決定創(chuàng)業(yè)時，正是看到了幼兒園這一細分領域的市場缺口。
彼時，“幼兒園疑似集體食物中毒”的新聞屢屢曝光于網絡，
引發(fā)社會各界關注，如何加強幼兒園食堂安全管理，
從源頭解決食材安全隱患的問題成了眾人關注的焦點。








▼食材安全隱患的問題







此前，幼兒園的食品配送及采購都是由幼兒園自行聯系或私人配送，沒有統(tǒng)一的校園食品配送中心及標準，導致食品的來源不盡可靠、搭配也不盡科學；
其次，幼兒園飲食板塊管理大多不規(guī)范。膳食也基本使用低配菜品，雖對身體無害，但也絕不會特別營養(yǎng)；
第三，有關部門對幼兒伙食費也缺乏有效的監(jiān)管，以致有些人有機可乘。
最關鍵是，當時市場上沒有專門服務幼兒園群體的項目或產品，這一環(huán)節(jié)還有很大的標準化改造的空間。


基于迫切的市場需求，
幼鮮通創(chuàng)始團隊經過為期6個月的嚴密科學的調查試運營，
一經上線就收到了當地50多家幼兒園的合作訂單。
那么，幼鮮通又是如何解決幼兒園食材安全的癥結呢？








▼幼兒園食材配送七要素







第一，產地安全把控。幼鮮通如今自有及簽約合作農場20余家，為服務的客戶提供綠色安全的健康食材。
第二，標準化分揀中心。建立2000平米標準化潔凈配送中心，內部劃分為加工區(qū)、存儲分揀區(qū)、保鮮區(qū)、冷凍區(qū)等，結合不同蔬菜的特性，確保每一種蔬菜進倉之后的保鮮保質。
第三，倉庫管理達到5S標準。從細節(jié)出發(fā)打造出一個干凈、整潔、舒適、合理的工作場所和空間環(huán)境；幼鮮通工作人員需持健康證上崗，明確員工統(tǒng)一著裝、佩戴口罩、帽子和手套等要求。

第四，食品安全規(guī)范檢測，實現全程可監(jiān)控可追溯。幼鮮通自建并委托第三方食品檢測單位，每一菜品留樣48小時，確保幼兒食用無虞；建立食品溯源體系，同時通過全方位攝像頭將配送中心運營狀態(tài)同步到園方及家長手中，達到第三、四方監(jiān)督效力。
第五，高效完成配送，完善服務體系，幼鮮通建立了獨立的物流團隊和配送體系、售后服務體系，食材沒有到達園方，一刻不能松懈；并建立應急售后服務，提升客戶體驗滿意度。

第六，利用互聯網化信息技術。幼鮮通在成立之初，就引入了蔬東坡專業(yè)的生鮮配送管理軟件，借用系統(tǒng)的功能實現優(yōu)化工作流程，提升各部協(xié)同工作效率的效果，確保食材以最快的速度抵達園方。
第七，企業(yè)增值服務。幼鮮通整合行業(yè)內知名兒童營養(yǎng)學家、食品專家以及食品知名品牌建立幼兒園膳食營養(yǎng)專家委員會，圍繞學齡兒童乳牙發(fā)育、咀嚼能力、消化能力、骨骼成長等生長發(fā)育特點，為幼兒園量身打造專業(yè)的膳食指南及營養(yǎng)食譜方案，保障營養(yǎng)供給，平衡營養(yǎng)需求。

打開幼兒園食材配送市場最關鍵的要素，可以用8個字概括起來：標準、責任、效率、安全。
初創(chuàng)型的配送企業(yè)不妨從這幾點入手多加鉆研。在《2017年全國教育事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計公報》中提到，我國目前分布有25.5萬所幼兒園，在學學生達到4600萬人，幼兒園食堂蔬菜配送市場體量足夠龐大。
今天結合幼鮮通的案例和大家分享一些管理運營經驗，對標自身企業(yè)的問題，相信您會有更清晰改革方案，如果還有不甚清楚的地方，也可直接現場參觀學習，詳細咨詢下圖微信（微信ID：13810421885）。
 
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