預(yù)制菜怎么分類？

          
預(yù)制菜是廣大消費(fèi)者為了追求食品的方便、快捷、安全、衛(wèi)生等條件，通過央廚集中式生產(chǎn)、科學(xué)包裝、急速冷凍、低溫保存運(yùn)輸?shù)确绞綖楝F(xiàn)代家庭和餐飲酒店提供的一種可預(yù)先準(zhǔn)備好的食材。那么它主要是怎么來劃分類別的呢？

預(yù)制菜可以按照以下幾種方式分類：
1、根據(jù)消費(fèi)對(duì)象不同，分為”家庭預(yù)制菜”、“酒店預(yù)制菜”等。顧名思義這種分類模式主要是根據(jù)客戶群體劃分，有些是小型個(gè)人需求，有些的大型餐飲機(jī)構(gòu)使用的；家庭預(yù)制菜需要更精美包裝和豐盛的食材，因?yàn)閭€(gè)人客戶購(gòu)買的時(shí)候會(huì)更多的考慮到這些細(xì)節(jié)范圍，為大型餐飲酒店購(gòu)買的時(shí)候是批量操作，主要注意的是營(yíng)養(yǎng)和成本。
2、根據(jù)使用方式不同，菜包分為“一開即食型菜包”“加熱即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”。這種分類方式是根據(jù)預(yù)制菜的食用方式來劃分，不同的加工程度和加工工藝，其保存形式也是不相同的，最后的食用方式也就有了區(qū)別。
3、根據(jù)菜品不同，菜包的種類數(shù)不勝數(shù)，根據(jù)地域特色可分為湘菜系列菜包、粵菜系列菜包、川菜系列菜包、魯菜系列菜包、蘇菜系列菜包、閩菜系列菜包、浙菜系列菜包等。這種基本是按照菜系劃分，不同的菜系口味不同，客戶群體也是不相同的，按照菜系劃分方便客戶群體直接辨識(shí)，以免購(gòu)買到部喜歡的口味食品。
所以預(yù)制菜主要是根據(jù)消費(fèi)對(duì)象、使用方式、菜品類型等進(jìn)行分類，針對(duì)不同的消費(fèi)人群和消費(fèi)場(chǎng)景，預(yù)制菜廠家將產(chǎn)品可以進(jìn)一步劃分。而對(duì)于消費(fèi)者來說，預(yù)制菜產(chǎn)品更加精準(zhǔn)、人群細(xì)分更精準(zhǔn)，更能勾起消費(fèi)欲望。