預(yù)制菜的市場(chǎng)前景如何？

          
預(yù)制菜是一種只需要簡(jiǎn)單加工即可食用的菜品，方便快捷，而且樣式可以多樣化、口味也比較穩(wěn)定，性價(jià)比比較高。目前中國(guó)的預(yù)制菜市場(chǎng)消費(fèi)人群B端客戶和C端消費(fèi)者占比約為8：2，主要消費(fèi)人群還是大型單位集體機(jī)構(gòu)?，F(xiàn)在餐飲店的人工、門店租金都比較高，預(yù)制菜可以優(yōu)化成本機(jī)構(gòu)來提高餐飲店的盈利能力，所以預(yù)制菜的前景廣闊。

預(yù)制菜的有哪些前景優(yōu)勢(shì)，主要?dú)w納為：
1.預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)化程度高，而且出餐快、性價(jià)比高
如果可以做預(yù)制菜，那可以降低生鮮采購(gòu)和損耗的成本，也能減少前聽的服務(wù)員成本，提高出餐的效率，進(jìn)而提高門店的毛利，可解決B端客戶的痛點(diǎn)。
2.解決毛菜進(jìn)貨成本高的問題
做預(yù)制菜成規(guī)模之后，就具備一定的優(yōu)勢(shì)，比如能和上游供應(yīng)商議價(jià)，可以降低采購(gòu)成本。
3.保證菜品出品后的一致性
預(yù)制菜規(guī)?；纳a(chǎn)后，能解決菜品的標(biāo)準(zhǔn)化，達(dá)到保持口味一致，能降低企業(yè)的管理難度。
4.解決人工成本高、門店租金高等問題
預(yù)制菜可以不用采購(gòu)原材料、清洗、加工的流程，可以加熱處理即可就餐。因此餐飲門店可以減少后廚的員工數(shù)量節(jié)省人工成本，減少?gòu)N房的面積節(jié)省門店租金，能有效的節(jié)約成本，提高出餐效率。
5.加快新菜品的研制
預(yù)制菜能夠快速的把一些半成品菜加入到門店菜單中，可以把新品研發(fā)的成本轉(zhuǎn)接到一些半成品菜公司，另外可以把半成品菜加入自己的特色調(diào)料，能保證餐廳的獨(dú)特口味。
總結(jié)一下餐飲企業(yè)使用預(yù)制菜能明顯減少人員且對(duì)餐飲的制作效率更高，從而降低企業(yè)的人工成本、能源成本，前景市場(chǎng)還是很好。