做中央廚房的成本高嗎？建立一個中央廚房多少錢？

          


當連鎖成為餐飲發(fā)展的趨勢后，為了滿足產(chǎn)品標準化的需求， 為了增強總部對門店的實際掌控，為了實現(xiàn)品牌高度統(tǒng)一，中央廚房成為連鎖道路中最重要的一把鎖。很多人想要了解，做中央廚房的成本高嗎，需要多少資金？

一般中央廚房按功能通常分區(qū)為：
原材料預處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。
每個區(qū)域有不同的設備，可以按照企業(yè)的需求進行配置，按照鑫泰的中央廚房設備舉例如下：
原材料預處理區(qū)：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉丁機、絞肉機等等。。
米飯加工區(qū)：自動米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機等等。。
清洗消毒區(qū)：自動洗碗機、連續(xù)式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。。
加熱調(diào)理區(qū)：自動炒菜機、湯鍋等等。。
面食加工區(qū)：通道式自動醒發(fā)蒸制一體等等。
熟食分裝區(qū)：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。
其他輔助設備。等等。
小編了解到，建中央廚房一般投資至少在50萬，可以根據(jù)企業(yè)自身情況來投資，自動化程度高的設備，價格相對高一些，運營成本高。