生鮮電商和社區(qū)團購為何普遍虧損？

          


這兩年，生鮮市場的零售模式發(fā)生了諸多變化，生鮮電商和社區(qū)團購紛紛入場，一直吸引著大眾的目光。

線下客流穩(wěn)定提升 菜市場仍是買菜首選
每天早上的七八點鐘是菜市場最熱鬧的時間，叫賣聲、聊天聲此起彼伏，不絕于耳。品類齊全，便宜低價是菜市場最鮮明的特點，大部分經(jīng)營蔬菜水果的商販都是天不亮就出發(fā)，從批發(fā)市場或者是周邊的農(nóng)田運回最新鮮的一批菜品，一般都能當天賣完。
有網(wǎng)友查詢了生鮮電商平臺，但從標價來看，相同品種的西瓜，3kg左右的售價為33元，相比菜市場要貴出一倍多。在走訪中記者了解到，菜市場的消費者忠誠度普遍較高，往往傾向于選擇固定的攤位和商販，整體客流較為穩(wěn)定，部分菜市場的客流相比去年同期還有10%-20%的提升。對附近居民而言，買菜更像是一項社交活動，一種生活方式。
菜市場和生鮮電商其實都是生鮮零售的不同服務場景，電商平臺能夠為許多人提供方便，但菜市場同樣是不可或缺的城市標配。清脆新鮮的蔬菜水果，豐富鮮活的肉禽水產(chǎn)，在每個清晨按時叫醒附近的居民，來到熱鬧的菜場挑選食材、砍砍價、聊聊天，這也是不少居民延續(xù)數(shù)十載的生活方式和消費習慣。

生鮮電商深度用戶：三年下單1200次 節(jié)省6000余元
另一邊，生鮮電商的發(fā)展也進入了新的賽段。相關報告顯示，預計2023年生鮮電商行業(yè)規(guī)模將超萬億。今年以來，每日優(yōu)鮮和叮咚買菜兩家平臺先后在美股上市，生鮮電商行業(yè)的融資案例也有十多起，那么當前生鮮電商平臺的發(fā)展如何呢？
例如，在上海，生鮮前置倉的配送距離一般在三公里以內(nèi)，分揀員會提前將生鮮產(chǎn)品打包好直接交給配送員，在記者跟著危紅章拍攝的十五分鐘內(nèi)，他就已經(jīng)完成了三單配送。
但事實上，使用生鮮電商的三年時間里也出現(xiàn)過一些問題，但網(wǎng)友覺得，出于便利性的考慮，在線上線下產(chǎn)品價格差別不大的情況下，她依然愿意選擇線上下單，而對于線上平臺的零售模式，她希望可以豐富產(chǎn)品種類，同時降低客單價。
生鮮電商普遍虧損 要盈利任重道遠
盡管生鮮電商已經(jīng)吸引了一批忠實用戶，大部分平臺目前依然處于“燒錢”階段。市場對生鮮電商的發(fā)展并不完全看好，每日優(yōu)鮮上市當日破發(fā)，叮咚買菜也是高開低走，當前股價都徘徊在發(fā)行價附近。七月份以來，還有大型社區(qū)團購平臺蜜橙生活申請破產(chǎn)。
從行業(yè)結(jié)構(gòu)來看，目前生鮮零售依然以傳統(tǒng)線下渠道為主。相關數(shù)據(jù)顯示，2020年中國生鮮零售市場規(guī)模超過5萬億元，但線上零售的占比只有14.6%。盡管營收規(guī)模和成交金額都在迅速擴大，但虧損依然是生鮮電商行業(yè)的普遍現(xiàn)象。
對于生鮮電商而言，原產(chǎn)地直采直供直銷可以在最大程度上縮短中間環(huán)節(jié)，節(jié)省成本，但只有需求量足夠大，可以進行規(guī)模化采購，才能夠與原產(chǎn)地建立合作，改變流通方式。
總體而言，作為一種高頻、剛需消費，生鮮零售市場依然有著巨大的想象空間。但是，消費模式的改變，必然伴隨著生產(chǎn)、流通等一系列環(huán)節(jié)的匹配，長期來看，生鮮電商行業(yè)會出現(xiàn)多種模式并存的局面，但最后能留下的玩家并不會太多。
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