蔬菜配送公司如何在配送過(guò)程保證食材新鮮？

          


作為蔬菜配送必須留心的地方是許多的，而最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是蔬菜保鮮的問(wèn)題，那么你知道蔬菜配送要怎么進(jìn)行保鮮嗎？

蔬菜要搞好保鮮，生鮮是不是必需求冷鏈來(lái)配送？針對(duì)這一問(wèn)題，根本情況是這樣：一些生鮮產(chǎn)品如魚蝦肉類，一部分產(chǎn)品只需選用塑封的方式就可以保鮮，就無(wú)須用冷鏈來(lái)運(yùn)送;還有一部分產(chǎn)品只需可以正常運(yùn)送，只需留意存儲(chǔ)即可;些生鮮產(chǎn)品如魚蝦肉類，是必需通過(guò)冷鏈來(lái)配送。
儲(chǔ)藏辦理是儲(chǔ)藏作用好壞的關(guān)鍵，儲(chǔ)藏過(guò)程中必須調(diào)節(jié)控制好庫(kù)內(nèi)的溫度、相對(duì)濕度、氣體成分，通氣循環(huán)系統(tǒng)等，搞好每項(xiàng)監(jiān)測(cè)工作。庫(kù)內(nèi)溫度動(dòng)搖不能超過(guò)0.5℃；對(duì)相對(duì)濕度辦理重點(diǎn)是加濕器及監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，適度開機(jī)增濕，氣體成分辦理應(yīng)在封庫(kù)后迅速降氧，最終使氧氣、二氧化碳、氮?dú)馊咧鹊竭_(dá)一個(gè)適宜的平衡情況。在儲(chǔ)藏期內(nèi)，應(yīng)對(duì)原料的感觀性狀、硬度、總糖含量、失水率、病爛情況等進(jìn)行觀測(cè)，并做好每項(xiàng)記錄，小結(jié)分析，輔導(dǎo)儲(chǔ)藏辦理。