蔬菜配送企業(yè)食材入庫、出庫應該如何管理？

          


互聯(lián)網的普及使各行各業(yè)都逐漸走上互聯(lián)網化，生鮮配送行業(yè)也不例外，當前市面上的生鮮供應鏈系統(tǒng)大多參照傳統(tǒng)進銷存系統(tǒng)，嚴謹的出入庫模式，但生鮮行業(yè)快進快出，不宜過多的關注進出數據，系統(tǒng)應以記錄為主，記錄到貨多少，出貨后剩余多少即可，無需每一步入庫出庫都去記錄，無端增大倉管人員的工作量，對于一些低價值的商品次品報損分揀報損，可直接不管理，生鮮行業(yè)商品本屬于高損耗商品，事無巨細只會增加管理投入和人工投入，系統(tǒng)設計上不應設置太多的審核、反審核的流程，因為操作者一般在凌晨，審核者一般是公司的中高層，不可能長期凌晨工作審核。因生鮮行業(yè)從業(yè)者大多文化程度低，思想簡單，所以系統(tǒng)設計應盡量簡單、直線、不拐彎，盡量貼合操作人員的使用習慣。軟件流程不宜太長，配置項應盡量減少，因為這個行業(yè)本來就缺少專業(yè)的系統(tǒng)操作人員，操作盡量簡單傻瓜式。

條碼分揀
當前分揀員存在先打貼紙后分揀的習慣，但分揀后沒有再次過秤，實際配貨數量可能與貼紙上的重量不符，我們可根據分揀員這種習慣調整分揀方式，先打印貼紙，貼紙上包含下單數量和訂單商品詳情ID，分揀人員分揀后將已分揀商品放置秤上再掃碼發(fā)貨，掃碼后根據訂單商品詳情ID讀取商品信息，將秤上實配數更新至發(fā)貨單?？蛻羰肇洉r也可掃碼核對實收數量，無需我們的業(yè)務人員再做復核操作。
入庫
采購到貨入庫時可直接按的合格品數量入庫，若有次品與供貨商商量后是直接退回或報損處理，無需再去走采購退貨流程。
商品入庫應按與供應商最終結算的斤兩數量入庫，而不用管是凈重還是毛重，在分揀結束后每日清點剩余商品數量，直接記錄剩余量即可，不用再人為去計算每個商品實配總數和損耗數，報損可由系統(tǒng)根據當天出入庫量及結余直接生成每日報損量。
對于不同價值的商品采取不同管理方式，價值高的優(yōu)先管理，價值中的其次管理，價值低的不管理。
出庫
若一些不好存放的葉菜類水產類的商品剩余量不多，可考慮直接分攤至當日有下單的客戶上，增加營收，減少庫存損耗。
在分揀完后商品即出庫，不建議再走出庫確認流程，甚至出庫單都不需要生成，直接按分揀實發(fā)數量進行扣減庫存。
但建議增加清晨臨采的商品數量價格的確認，增加發(fā)貨單模塊，可由清晨值班人員直接填寫臨采實發(fā)數量，并對不確定價格的商品與臨采人員進行確認填寫后再重新打印配送單，減少配送單數量價格不確定導致的損失。
售后模塊
生鮮商品存儲期短加上路途損耗，如花蛤可能因為存儲方式運輸途中導致死亡，客戶拒絕收貨，或葉菜類水分揮發(fā)導致斤兩不足，客戶收貨時的數量與倉庫發(fā)貨的數量會有偏差，而且大部分退貨商品無法進行二次銷售，只能報損處理，建議系統(tǒng)增加客戶實收數量的核對，客戶的實收數量不影響倉庫出庫數量，只對最后與客戶結算數量關聯(lián)。有需要第二天補貨的商品可新增訂單且售價為0，之后跟原來訂單一樣走分揀流程即可。