疫情中的豬肉該何去何從，社區(qū)生鮮成為重要的豬肉銷售渠道

          


因?yàn)?019年非洲豬瘟的影響，我國(guó)的豬肉市場(chǎng)受到了嚴(yán)重的沖擊，供不應(yīng)求的關(guān)系嚴(yán)重影響了我國(guó)的豬肉市場(chǎng)，導(dǎo)致豬肉的價(jià)格一直居高不下，價(jià)格居高不下的同時(shí)，很多人也在擔(dān)心豬肉的質(zhì)量和貨源問題，到如今雖然經(jīng)歷了很長(zhǎng)時(shí)間，但是人們的擔(dān)心依舊存在。再者就是新冠肺炎疫情。在新冠肺炎疫情和非洲豬瘟的雙重影響下，讓豬肉市場(chǎng)變非常的嚴(yán)峻。那么疫情中的豬肉該何去何從，社區(qū)生鮮成為重要的豬肉銷售渠道。

社區(qū)生鮮零售模式，在疫情中迅猛發(fā)展。那么社區(qū)生鮮是什么呢？為什么會(huì)成為豬肉豬肉的重要銷售渠道呢？社區(qū)生鮮是由傳統(tǒng)的社區(qū)門店經(jīng)過四個(gè)階段的發(fā)展，最后形成的新零售社區(qū)業(yè)態(tài)，由“智能“+“新鮮”相結(jié)合成為了一種新的生活方式。社區(qū)生鮮結(jié)合了線上、找下兩種銷售方式，在疫情中的，由于限制出入，以及限制出入的時(shí)間，消費(fèi)者對(duì)社區(qū)生鮮的依賴感大大增加，線上銷售及近距離的社區(qū)生鮮成為了人們購(gòu)買豬肉的首選渠道。

然而社區(qū)生鮮之所以能成為人們購(gòu)買豬肉的首先渠道，成為重要的豬肉小銷售渠道的原因，更是因?yàn)樯鐓^(qū)生鮮的獨(dú)一無(wú)二的安全保障和運(yùn)送、配送措施。在非洲豬瘟的影響下，很多人都在擔(dān)心，豬肉的來源及豬肉的質(zhì)量問題，雖然非洲豬瘟到如今已經(jīng)經(jīng)歷了很長(zhǎng)時(shí)間，但是它所造成的影響還是在的。而社區(qū)生鮮卻能在豬肉的源頭，把控豬肉的質(zhì)量，給我們最好的質(zhì)量保證。
就以永輝超市和為例子，永輝超市的生鮮供應(yīng)鏈?zhǔn)怯善煜碌氖巢闹醒牍芾碇行男纬傻模垒x彩食是集合產(chǎn)品收貯、檢測(cè)、加工和保鮮、配送為一體，而食材的采購(gòu)， 是由企業(yè)自身的買手在各地的貨源點(diǎn)直接進(jìn)行采購(gòu)的，然后再作為一個(gè)中樞系統(tǒng)，為永輝超市以及旗下的生鮮超市提供新鮮食材。由買手提供然后再經(jīng)食材管理中心檢查、加工、保鮮運(yùn)輸，這也是很大一部分生鮮超市的生鮮供應(yīng)鏈的縮影。

在這由企業(yè)買手從源頭購(gòu)買，檢驗(yàn)貨源，再由企業(yè)的檢查中心檢測(cè)質(zhì)量的模式中、社區(qū)生鮮的保全、衛(wèi)生無(wú)疑得到了很大程度的保證。這也是社區(qū)生鮮成為重要的豬肉銷售渠道的原因。