夏季蔬菜保鮮方法有哪些？蔬菜保鮮過程中有哪些注意事項(xiàng)？

          

隨著生活節(jié)奏的加快，特別是對(duì)于一些忙碌的上班族來說，要么不去買菜，一去買菜就買一大堆，因?yàn)橘I多點(diǎn)就可以很多天不用買菜了。冬天還好，一到炎熱的夏天，如果我們買太多菜沒做好保鮮措施，菜就很容易不新鮮甚至變質(zhì)，不新鮮的蔬菜烹飪后不僅口感沒那么好，對(duì)我們的健康可能也有危害。那么夏天蔬菜保鮮方法有哪些？蔬菜保鮮過程中有哪些注意事項(xiàng)？今天小編就來和大家分享一下。

蔬菜是我們?nèi)粘２妥郎喜豢扇鄙俚氖澄镏唬喑允卟四軌驅(qū)ξ覀兊纳眢w健康有很好的的保健作用，還能夠提高我們身體的免疫力。蔬菜的保鮮方法并不是完全一樣的，不同的蔬菜的保鮮方法還是會(huì)有些差別的。
比如說綠葉菜就適合放在冰箱中進(jìn)行保鮮，因?yàn)榫G葉菜的葉子多，葉子容易打打蔫，放在冰箱是一個(gè)不錯(cuò)的保鮮方法。將洗凈晾干的綠葉菜用保鮮袋裝起來再放進(jìn)冰箱，冰箱的儲(chǔ)存溫度一般要在0-4攝氏度之間，太低了容易將菜凍熟，太高了則效果不大。冰箱低溫有利于保存蔬菜和營養(yǎng)成分的保存，除了綠葉菜之外，西蘭花，白菜，卷心菜這些都是適合放在冰箱中儲(chǔ)存保鮮。

但是并不是所有的蔬菜都適合放在冰箱儲(chǔ)存保鮮。比如說西紅柿和黃瓜。西紅柿在低溫冷凍的條件下，肉質(zhì)容易呈水泡狀，顯得軟爛或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，在烹飪過程中也容易煮不熟，吃起來也沒有鮮味。黃瓜與很多蔬菜不同，它是一種喜溫怕冷的蔬菜，一般我們將它放進(jìn)冰箱三天以上它就容易發(fā)黃，出現(xiàn)斑點(diǎn)，口感上也不好，黃瓜放在室溫的儲(chǔ)存的效果比放在冰箱的要好。除了西紅柿和黃瓜，洋蔥，茄子，土豆也是不適合放在冰箱儲(chǔ)存的。

我們一定要根據(jù)蔬菜的特性選擇適合它的方法來對(duì)它進(jìn)行保鮮和儲(chǔ)存。而且我們?cè)趯?duì)其保鮮儲(chǔ)存過程中有一些事項(xiàng)是要注意的。比如說我們將蔬菜進(jìn)行保鮮和儲(chǔ)存的時(shí)候一定要把有傷口或者已經(jīng)腐敗的先挑出來，不要放在一起導(dǎo)致加速其他蔬菜的腐敗。還有蔬菜不同于其他食物，是經(jīng)不住磕碰和擠壓的，因此我們?cè)谔幚磉^程中一定要小心，避免磕碰蔬菜，而且蔬菜儲(chǔ)存的時(shí)候蔬菜與蔬菜之間要有一定的間隔，不要太擠，防止過多的壓力引起蔬菜的損壞。
以上就是小編的一些分享，希望可以幫到大家，大家記住以后買回來的蔬菜不要盲目的都放進(jìn)冰箱，我們先要對(duì)其分類，然后再用不同的方法進(jìn)行儲(chǔ)存。